乙基香蘭素葡萄糖苷香精香料122397-96-0
- 英文名稱：ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
- 發布日期： 2022-09-08
- 更新日期： 2024-10-22
產品詳請
| 香型 |
有輕微巧克力或奶香香氣
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| EINECS編號 |
無
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| 貨號 |
HD099OS
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| 品牌 |
曙爾
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| 用途 |
乙基香蘭素葡萄糖苷可以用作焙烤食品和煙草產品的香料
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| 英文名稱 |
ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
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| 外觀 |
無色至微黃色粉末
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| CAS編號 |
122397-96-0
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| 別名 |
乙基香蘭素-D-葡萄糖
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C15H20O8
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| 是否進口 |
否
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中文名稱:乙基香蘭素-D-葡萄糖生產 目前現貨供應
中文同義詞:乙基香蘭素-D-葡萄糖;4-(Β-D-葡萄糖基)-3-乙氧基苯甲醛;乙基香蘭素葡萄糖苷英文名稱:ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE
英文同義詞:Ethylvanillinβ-D-glucopyranoside;ETHYLVANILLINBETA-D-GLUCOPYRANOSIDE;4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-3-Ethoxybenzaldehyde;Benzaldehyde,3-ethoxy-4-(β-D-glucopyranosyloxy)-;EthylVanillinGlucoside;glucoethylvanillin;3-ethoxy-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxybenzaldehyde
CAS號:122397-96-0
分子式:C15H20O8分子量:328.31
乙基香蘭素葡萄糖苷可以用作焙烤食品和煙草產品的香料。在食品中添加乙基香蘭素葡萄糖苷，高溫焙烤。由于其耐高溫性質好，在高溫條件下發揮明顯的作用，作為糖苷香料前體，提高了香料的穩定性，它在高溫分解后，增加了產品的香氣，使得焙烤食品的香氣更加濃郁、豐滿。
乙基香蘭素葡萄糖苷作為糖苷類潛香物質，在煙支燃吸過程中可發生熱裂解，釋放出乙基香蘭素和香蘭素，而且酮類物質、酸類物質和雜環類物質等致香成分含量都有不同程度的增加；添加后卷煙香氣風格更加突出，香氣質、煙氣的圓潤性和滿足感得到提高。
